25 de maio | Dia da Costela

 

Comida de interior, lenha, paciência e lembrança boa

Costela não se faz com pressa. Ela exige tempo, fogo controlado, conversa boa e uma certa reverência ao ritual de preparar comida com alma. No Dia da Costela, comemorado em 25 de maio, celebramos muito mais do que um corte bovino: celebramos o encontro, o cheiro de lenha, a fumaça subindo no quintal e a espera que vale a pena.

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🔥 A tradição do fogo lento

Na panela de pressão, na brasa ou no forno — a costela carrega a fama de ser demorada e deliciosa. Na zona rural e no interior do Brasil, ela é símbolo de domingo, de dia de visita, de almoço com cadeiras de plástico e mesa improvisada na varanda.

Quem já comeu uma costela assada no bafo sabe: é preciso horas de fogo, mas o sabor compensa cada minuto. A carne se desfaz, o cheiro invade a rua, e o som é de prato batendo, farofa sendo passada e risada entre um “olha a gordurinha” e outro.

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🧂 Memória que dá água na boca

A costela também é memória de:

• Vó colocando sal grosso “de olho”, sem medida exata.

• Primos brigando por um pedaço mais tostado.

• Gente dizendo “só mais um pedacinho” pela quarta vez.

• História contada com pão na mão e molho escorrendo no prato de alumínio.

• Música sertaneja ou pagode tocando ao fundo.

• Aquela cerveja ou suco com gelo derretido, só pra acompanhar.

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🥘 Sabores que unem

Existem variações por todo o Brasil:

• Costela no bafo

• Costela assada com mandioca (ou aipim)

• Costela com quiabo e angu, no fogão à lenha

• Costela desfiada na marmita, no pão ou na cumbuca de boteco

E há quem prefira com arroz, com farofa, com vinagrete ou com tudo junto, porque não estamos aqui pra escolher — estamos pra sentir.

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Com carinho, dos Cadernos de Marisol.

📌 E você? Já viveu um domingo com gosto de costela, fumaça e conversa boa?

24 de abril | Dia do Churrasco

No dia 24 de abril, o Brasil celebra o Dia do Churrasco, uma data que exalta uma das maiores tradições gastronômicas e culturais do país. Mais do que preparar carne na brasa, o churrasco é um verdadeiro ritual de convivência, um encontro entre amigos, um momento de celebração que une gerações.

Seja no espeto de pau ou no espeto giratório, na grelha ou na parrilha, o churrasco carrega um sabor que vai além da carne — é o gosto da amizade, da família e da festa.

Tradição que queima na brasa

O hábito de assar carne sobre o fogo é milenar, mas ganhou destaque no Brasil por influência direta dos gaúchos, os vaqueiros das planícies do Sul. Na rotina do campo, o churrasco era simples: carne bovina, sal grosso e fogo de chão.

Com o tempo, o costume se espalhou pelo país e passou a incorporar ingredientes variados, como linguiça, frango, pão de alho, queijo coalho e até legumes grelhados. Cada região foi adicionando seu toque especial, mas o espírito do churrasco se manteve: um bom motivo para reunir pessoas queridas.

Mais do que comida: cultura e identidade

O churrasco brasileiro é reconhecido como patrimônio cultural, especialmente no Rio Grande do Sul, onde representa a alma gaúcha. No entanto, seu apelo é nacional: está presente nos finais de semana, nas comemorações, nos estádios, nas festas de rua e nas varandas de apartamentos. É também um símbolo de hospitalidade e partilha. Quem convida para um churrasco está abrindo sua casa, dividindo seu tempo e sua mesa.

Neste 24 de abril, acenda a brasa (literal ou metaforicamente) e celebre o sabor da vida, da amizade e da nossa rica tradição cultural.