No dia 24 de abril, o Brasil celebra o Dia do Churrasco, uma data que exalta uma das maiores tradições gastronômicas e culturais do país. Mais do que preparar carne na brasa, o churrasco é um verdadeiro ritual de convivência, um encontro entre amigos, um momento de celebração que une gerações.
Seja no espeto de pau ou no espeto giratório, na grelha ou na parrilha, o churrasco carrega um sabor que vai além da carne — é o gosto da amizade, da família e da festa.
Tradição que queima na brasa
O hábito de assar carne sobre o fogo é milenar, mas ganhou destaque no Brasil por influência direta dos gaúchos, os vaqueiros das planícies do Sul. Na rotina do campo, o churrasco era simples: carne bovina, sal grosso e fogo de chão.
Com o tempo, o costume se espalhou pelo país e passou a incorporar ingredientes variados, como linguiça, frango, pão de alho, queijo coalho e até legumes grelhados. Cada região foi adicionando seu toque especial, mas o espírito do churrasco se manteve: um bom motivo para reunir pessoas queridas.
Mais do que comida: cultura e identidade
O churrasco brasileiro é reconhecido como patrimônio cultural, especialmente no Rio Grande do Sul, onde representa a alma gaúcha. No entanto, seu apelo é nacional: está presente nos finais de semana, nas comemorações, nos estádios, nas festas de rua e nas varandas de apartamentos. É também um símbolo de hospitalidade e partilha. Quem convida para um churrasco está abrindo sua casa, dividindo seu tempo e sua mesa.
Neste 24 de abril, acenda a brasa (literal ou metaforicamente) e celebre o sabor da vida, da amizade e da nossa rica tradição cultural.
Referências (ABNT)
CASTRO, Roberto da Silva. Churrasco: cultura e identidade no sul do Brasil. Porto Alegre: EDIPUCRS, 2012.
LIMA, Andréa Ribeiro de. Alimentação e cultura: o papel da comida na sociabilidade brasileira. São Paulo: Senac, 2010.
SESC-RS. Churrasco: história e tradição. Disponível em: https://www.sesc-rs.com.br. Acesso em: 13 abr. 2025.
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