11 de abril | Dia do Fondue de Queijo 🫕

Na última sexta-feira (11 de abril), foi celebrado o Dia do Fondue de Queijo, uma data que pode parecer só mais uma curiosidade gastronômica, mas que, na verdade, carrega história, tradição e afeto. Uma data para aquecer os dias mais frios, reunir as pessoas queridas em volta da panelinha e transformar o simples ato de comer em ritual.

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📜 Um pouco de história… e uma pitada de charme

A palavra “fondue” vem do francês fondre, que significa derreter. E foi justamente essa necessidade que originou a receita: nas montanhas da Suíça, durante os invernos rigorosos, camponeses aqueciam os restos de queijo duro com vinho branco e mergulhavam pedaços de pão velho para criar uma refeição nutritiva e compartilhável.

Mas o fondue não foi sempre “coisa de gente simples”. Historiadores apontam que, durante o século XVIII, os queijos usados (como o Gruyère) eram caros e inacessíveis aos mais pobres. Com isso, o prato também foi apreciado por famílias abastadas, sobretudo nas regiões de Jura e Savoie, na fronteira entre Suíça e França.

A primeira menção escrita ao fondue aparece em um livro publicado em 1699, na cidade de Zurique.

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🌍 Do frio suíço para o mundo

A internacionalização do fondue aconteceu na década de 1950, quando o chef suíço Conrad Egli apresentou o prato em seu restaurante Chalet Suisse, em Nova York. Ele também foi responsável por criar a versão doce com chocolate derretido, que virou sinônimo de romance e finais de jantar com gosto de “quero mais”.

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🗓 Por que 11 de abril?

O Dia do Fondue de Queijo é celebrado em 11 de abril como um marco simbólico do início da temporada de fondue em muitos países com clima frio. Uma homenagem à cultura suíça — mas, mais que isso, uma celebração do aconchego que só um prato coletivo é capaz de proporcionar.

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💡 Curiosidades que aquecem o papo

• 🧾 O fondue aparece pela primeira vez por escrito em Zurique, em 1699.

• 🎶 Na Suíça, quem deixar cair o pão na panela deve pagar prenda: cantar, contar piada ou até dançar.

• 👨‍🍳 Por lá, é tradição o homem da casa preparar o fondue, como um gesto de hospitalidade e cuidado.

• 🏠 A cidade de La Chaux-de-Fonds, famosa pela relojoaria, também disputa o título de berço da receita.

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🍷 Harmonizações e variações deliciosas

Um bom fondue pede uma boa companhia — e um bom vinho!

O tradicional acompanha bem vinhos brancos secos, como o Sauvignon Blanc, ou até um espumante geladinho. Para os criativos, vale testar versões com queijos azuis, gorgonzola ou até receitas veganas feitas com castanhas, azeite e levedura nutricional.

💡 Dica dos Cadernos de Marisol: mantenha a chama da panelinha baixa e mexa sempre com colher de pau para evitar que o queijo queime no fundo.

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🤍 Mais que comida: convivência

O fondue é mais do que uma refeição: é um ritual coletivo. Não se come fondue com pressa. Ele exige tempo, cuidado e partilha. Cada pessoa espera sua vez, mergulha o pão no queijo, ri, derruba, paga prenda… e no fim, tudo vira memória.

Na correria do dia a dia, talvez a gente precise mesmo de mais fondue — no prato e na vida. Que tal resgatar essa tradição? Nem que seja com pão francês, queijo derretido no fogão e muito carinho à mesa.

cada um por si e o tempo contra todos nós

somos as peças que ficam de fora 

no limiar da invisibilidade 

nós sempre damos conta do recado 

precisamos olhar para o lado

tanto egoísmo não leva a nada

corra uma maratona com a perna engessada

você pode ir mais depressa

desculpas não justificam derrotas

você nem sequer se esforça 

a vida é difícil para todo mundo 

cada um por si e o tempo contra todos nós 

eles vêem o sorriso resignado,

palavras trancadas no alto da garganta 

concessões feitas sem resistência 

o lobo rasga a pele do cordeiro 

quando o sim não vem de primeira 

o cansaço crônico parece ócio

de quem vive um não-lugar no mundo 

pensado para suprimir divergências

corporais 

mentais 

comportamentais 

lugar de fala, qual deles?

porque quem tenta falar por nós 

se esquece de nos consultar.

Mary Recomenda | A face mais doce do azar - Vera Saad

 

Tem livros que não chegam até nós com barulho, mas que, uma vez lidos, não nos deixam mais. A Face Mais Doce do Azar, de Vera Saad, foi uma dessas descobertas silenciosas e arrebatadoras. Para quem está cansado de tramas previsíveis e finais felizes embalados para presente, Vera oferece algo muito mais precioso: a verdade da incerteza.

A narrativa nos conduz por uma atmosfera densa, quase cinematográfica. O “azar” aqui não é apenas a falta de sorte, mas aquela força invisível que molda os encontros e desencontros da vida urbana. Vera Saad tem uma escrita que parece uma lâmina: é fina, precisa e corta onde a gente menos espera.

O que mais me fascinou foi a construção psicológica. Não estamos diante de personagens chapados, mas de seres humanos cheios de sombras, dilemas e uma solidão que a gente reconhece quando caminha pelas ruas de uma metrópole. É uma literatura que exige que o leitor esteja inteiro, que aceite o desconforto e que saiba ler nas entrelinhas.

É um livro que fala sobre a busca por sentido em meio ao caos. Ao terminar a leitura, fica a sensação de que a face do azar pode ser doce, não porque o destino seja bom, mas porque é na vulnerabilidade que a gente finalmente se encontra.

Minhas impressões: Vera Saad é uma voz necessária na nossa literatura. Ler este livro foi um exercício de oxigenação mental. É denso, é inteligente e, acima de tudo, é autêntico. Se você busca uma obra que respeite a sua capacidade de refletir sobre as ironias da vida, “A Face Mais Doce do Azar” precisa estar na sua estante.

refluxo urbano

os ventos sopravam ao sul

ondas revoltas inundavam as cercanias dos castelos

erguidos na firmeza de uma promessa vazia 

apesar da escuridão, ainda era dia 

e o lugar seguro dispensava a tradicional rigidez

nem perto do mar, nem na capital 

pombos encharcados no telhado 

a sacola plástica, marionete de mãos invisíveis, voava sem freios

da janela, a imagem embaçada

ondas se formando no asfalto 

impacientes faróis amarelados preenchiam a avenida

um por um a entrar nessa dança funesta

no sentido antihorário 

contabilizados nas estatísticas 

bueiros regurgitavam as velhas queixas de verões passados 

transbordando o que sempre foi ignorado.

A ressaca da maturidade

 

Tenho pensado nesse assunto com uma frequência assustadora. Aprendi a fingir sem nenhum tutorial; nunca pareci estar tão bem. Eles elogiam a postura serena e resignada porque eu já não brigo mais com os fatos, vivo cada dia na esperança de ser o último.

anatomia de um coração quebrado

não sei mais como se chora. 

a vontade existe, 

mas a fonte do pranto deve ter secado. 

chuva no deserto, carente de lógica, 

feito o relógio que marcou as horas pela última vez

 e segue pendurado na parede, 

emoldurando um lar desfeito, 

sobrevivente da própria indiferença. 

quanto de mim há nessa estranha 

que tenta brincar de escrever? 

a alma ainda é feita de poeira estelar.

o corpo é um objeto desconexo —,

porque pesam nele os sonhos de outrora,

varridos nas temporadas de furacões 

que arrastaram com elas 

a curvatura daquele sorriso 

que começava nos olhos 

e terminava na prece. 

4 de abril | Dia Mundial do Rato 🐁

Boa parte das pessoas não é muito simpática aos ratos. No entanto, para outra parcela significativa, eles são mascotes da família. Hoje, no Dia Mundial do Rato, você terá uma oportunidade de ver esses animaizinhos de um jeito bem único e diferente, então, não precisa ter receio porque a ratazana que habita aqui no OCDM é super de boa.